来源: 最后更新:23-01-11 12:02:34
普通的面粉就可以。
梅菜扣肉饼对用什么面粉并没有什么要求,我们就用普通的面粉就可以。
保险起见,可以选择中筋面粉。
原料:后腿肉、梅干菜、面粉、盐、糖、鸡精、蚝油。
做法步骤:
第1步、将肉切成小丁(我是绞肉机绞的)加入盐 鸡精 酱油 蚝油拌匀腌制两小时入味。
第2步、将面粉加水和成面团醒20分钟,稍微软一点。
第3步、梅干菜提前泡发洗净切碎,放微波炉中转两分钟就不用上锅蒸熟了。
第4步、待梅干菜冷却后倒入肉粒中搅拌均匀。
第5步、将醒好的面团揉匀后切成小块。
第6步、将边上捏薄一点将肉馅放在中间,收口。
第7步、上下都放点面粉,擀成薄片。
第8步、锅小火烧热后放入梅干菜扣肉饼慢慢烙,上锅烙之前一定要将饼上多余面粉用刷子刷干净。
第9步、烙至两面微黄 中间不起来即可。
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