疫情期间可以吃鸡蛋吗
来源： 最后更新：23-02-21 12:05:30
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疫情期间可以吃鸡蛋吗?
可以吃。
只要煮熟了就可以。
提高免疫力是鸡蛋最重要的作用之一，也是最实用的功效。
鸡蛋的蛋黄中有卵磷脂以及卵黄素，经常食入对神经系统头非常大的帮助。
鸡蛋当成早餐是最合适的，早上是人体被脆弱，也是最容易补充营养的时候，这时吃一个鸡蛋可以让身体更加强壮。
专家建议：每天补充蛋类食物 增强免疫力
中国营养学会临床营养分会综合营养专家提出了专业的膳食营养建议：通过均衡营养提高自身抵抗力，参照中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2016)》，开出营养“处方”。
其中，特别强调充足优质蛋白质类食物，对增强免疫力有很大帮助。除了瘦肉类、鱼、虾等肉制品外，坚持每天一枚鸡蛋也尤为重要。
北京协和医院专家表示：“鸡蛋可提供优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最接近，对儿童乃至成年人都是良好的蛋白质来源。因此，我国建议居民每日摄入蛋类25—50克，相当于半个至一个鸡蛋。”与此同时，中华医学会肠外肠内营养学分会在《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》中也明确提出每天需摄入蛋类、肉类等高蛋白类食物。
鸡蛋营养价值高 是优选优质蛋白质食物
鸡蛋具有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，经常吃鸡蛋可有效提升人体免疫力。但是有网文称，“鸡蛋胆固醇含量高，吃多了容易导致人体‘三高(高血压、高血糖、高血脂)’病症”。
事实是否如此?对此，武汉协和医院专家给出解答，体内胆固醇有两个来源，一是内源性在肝脏合成，是人体内胆固醇的主要来源，占70%。另一个是外源性，从食物中获得，主要来自肉类、内脏、蛋黄和奶油。《中国居民膳食指南(2007)》建议，居民每日胆固醇摄入量为300毫克。而一个鸡蛋黄的胆固醇含量为200多毫克，低于居民膳食指南的推荐量。且蛋黄中含有丰富的卵磷脂，具有降低血胆固醇的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收。
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