好的茄子怎么选 茄子怎么保存新鲜
来源： 最后更新：22-04-27 10:16:54
导读：购买时应选幼嫩的茄子,因为茄子中都含有一定的对人体有害的茄碱，,而越老越成熟的茄子里这种物质含量就越多。
-
购买时应选幼嫩的茄子,因为茄子中都含有一定的对人体有害的茄碱，,而越老越成熟的茄子里这种物质含量就越多。
好的茄子怎么选
嫩茄子颜色发黑，皮薄肉松,重量小，籽嫩味甜,籽肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。茄子旦老了，皮厚肉紧，肉坚籽实，肉籽容易分离，重量大。购买茄子时最好先用手掂一掂，沉甸甸的是老茄子,那就别买了。劣质的茄子,形状不规则,表皮有斑点与虫蛀，表皮暗无光。甚至有的茄子有霉味，涩味等不良异味。尝起来入口不爽，味道发涩。
茄子怎么保存新鲜
储存前不可用水洗。
要储藏的茄子不可用水洗，因为茄子一经着水，外表皮的蜡质将被破坏，微生物便会侵入，从而使茄子腐烂变质。可用保鲜袋装好，放在冰箱中冷藏，可保质3~ 5天。
怎么吃茄子才安全
1.茄子在烧的时候尽量避免用刀切块。因为茄子下刀后就会变的不吃油,油滋不到茄子里面去。最好的办法就是用手掰成小块。
2.炒茄子要多放油，口感才油润，炒时要充分炒透,见茄子微带透明才可，调味料中宜多用蒜，用葱姜较少。
3.油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
4.老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害,不宜多吃。
吃茄子要注意什么
茄子在生长的过程中很容易受病虫侵害，而影响到茄子的品质，所以菜农一般会喷洒大量的农药来保证其外观和品质，所以大家买回茄子后要先带皮浸泡半小时后再清洗，以便除去农药残留。
标签: 好的茄子怎么选茄子怎么保存新鲜 饮食指南 茄子
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
帮同学化妆最高日入近千 帮朋友化妆帮同学化妆最高日入近千？浙江大二女生冲上热搜,彩妆,妆容,模特,王
2023吉林省紧缺急需职业工种目录政策解读 2024张杰上海演唱会启东直通车专线时间+票价 马龙谢幕，孙颖莎显示统治力，林诗栋紧追王楚钦，国乒新奥运周期竞争已启动 全世界都被吓了一跳 吓死全世界
