石斑鱼怎么去鱼鳞
来源： 最后更新：23-03-13 12:02:58
导读：钢丝球去鱼鳞
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钢丝球去鱼鳞
1、先将石斑鱼放入冷水中浸泡5-7分钟，将鱼身表面的冰衣融掉，不过此时鱼身还是保持较硬的状态； 2、将鱼尾提起，鱼身成斜面，用70度左右的开水浇到鱼身两面，用手轻轻一拨，将沙鳞去除干净； 3、把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下，即可用钢丝球轻轻刮掉鱼的沙鳞，约3分钟可去除干净；4、如果有部分沙鳞没有去除干净，用小刀轻轻切掉即可；5、最后，将去鳞后的鱼放在水中备用。
热水去鱼鳞
取一个盆将石斑鱼放入，然后加入至少80度的热水，浸泡15-20秒立即移到冷水里，这样一热一冷会让鱼鳞松动，这样就容易去除了。注意不要直接用手以免烫伤。
用碱去鱼鳞
在水里面加入一些碱面搅拌均匀，然后将石斑鱼放到里面浸泡十分钟左右，就可以轻松刮掉鱼鳞了。
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