巧克力热化了又凝固还能吃吗巧克力融化过热会怎么样

来源：最后更新：24-01-10 11:02:18

导读：刚刚买了一块巧克力，放在口袋里融化了，请问巧克力热化了又凝固还能吃吗？

刚刚买了一块巧克力，放在口袋里融化了，请问巧克力热化了又凝固还能吃吗？

1.能吃：巧克力化了通常是因为温度过高导致，如果没有受到污染并且没有变质，凝结后仍然能吃，因为巧克力只是化了再凝结，属于物理过程，内部营养物质并没有发生变化，不必担心会对身体造成不良影响。

2.不能吃：但是如果巧克力融化后被灰尘、粉尘等物质污染，或者已经发生变质，出现异味，有霉点，凝结后便不能再吃，因为可能已经导致大量微生物滋生，发生变质的风险增加，误食后可能会出现胃肠道不适症状，如腹泻、呕吐、腹痛等。

因此，保存巧克力时应注意密封，并且在阴凉的条件下储存，以免熔化，加速微生物繁殖，导致变质。如果保存条件较好，并未过期，也没有变质，只是融化了，可以放到冰箱中待凝结后再吃，口感更佳。

巧克力一般能缓解痛经。

因为巧克力含有可可碱，可以缓解平滑肌痉挛，同时还含有酚类化合物，有助于增加血液中的抗氧化成分，保持血液通畅缓解女性经期不适。适当吃巧克力可以起到缓解作用，但不要多吃，巧克力是高热量的甜食，如果吃得多可能会引起肥胖。

巧克力中含有咖啡因，所以吃巧克力可以提神醒脑。

咖啡因是一种轻微的兴奋剂，在我们日常的饮料如可可、茶、巧克力中含有较少量的咖啡因，可乐等碳水化合物饮料和某些麻醉药中也含有咖啡因。咖啡因可以加速人体的新陈代谢，使人保持思维灵敏和头脑敏捷，摄取过多的咖啡因，容易发生心功能亢进、耳鸣，及脉搏跳动不均，所以必须适量食用含有咖啡因的食物。

巧克力不仅含有咖啡因还有可可碱，这两个都是精神兴奋物质。巧克力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋点，学习时可以适量食用可以补充能量，提高兴奋性。

牛奶和巧克力不能一起吃。

虽然牛奶属于高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处，但事实并非如此，液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，形成草酸钙，吃多之后会出现缺钙腹泻，少年儿童发育迟缓，毛发干枯，易骨折以及增加尿路结石的发病率

手工巧克力的保质期一般在一到两周，且存储温度要保持在15至18摄氏度。因为在制作手工巧克力时，大多数制作者都不会添加防腐剂，所以相对于流水线生产的巧克力来说，手工巧克力的保质期非常短。

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