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冰糖葫芦糖浆怎么熬

来源: 最后更新:24-01-31 12:00:27

导读:冰糖葫芦糖浆怎么熬?

冰糖葫芦糖浆怎么熬?

糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右;

期间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆;

如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味。

切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。

冰糖葫芦糖浆怎么熬

冰糖葫芦熬糖浆的注意事项

1、煮糖真的是一项考验技术的步骤,不能心急,没有小火把慢慢的煮沸的话,是不好吃的。

2、不能用铁锅,否则煮糖时,锅和糖都会变黑,最好是用不锈钢锅、铜锅等;

3、在浸糖的过程中,如果糖的温度降低并变厚,要不时地加热,记得不要过热,以防止过热产生苦味。

4、当山楂涂上糖时,不要把火熄灭,否则糖很快就会在锅中凝结。

5、蘸糖要蘸薄,而且应迅速行动。

6、竹签不能用筷子代替。可以在用吃葫芦的竹签,在每次吃糖葫芦时都保存起来不扔掉,自己用过的竹签也可以再次使用。

7、在蘸糖时,最好是借用然勺子将糖浆往山楂上面快速均匀地浇淋。

8、煮糖的判断:看糖浆的颜色是否为棕黄色,也可以将筷子蘸一点糖,把它的溶液在冷水中冷却,冷却后,用牙齿咬,如果牙齿粘,需要继续加热;如果牙齿不粘,有吃水果糖的感觉,证明火候是正好的。

9、在浸糖的过程中,如果糖的温度降低并变厚,要不时地加热,记得不要过热,以防止过热产生苦味。

10、完成后,可以放在木板或铁板上,但应在板板或铁板上涂一层食用油,以防止粘连。

冰糖葫芦糖浆怎么熬

冰糖葫芦有哪些口味?

最正宗最经典的糖葫芦自然就是山楂口味的,除了冰糖和山楂,没有别的配料。

现在比较流行的有:冰糖苹果、冰糖火龙果、冰糖提子、棒槌冰糖山楂、冰糖草莓等。

现在市面上的冰糖葫芦口味不一,小编觉得最好吃的还是山楂的,承载了很多儿时的回忆。

冰糖葫芦糖浆怎么熬

标签: 糖浆  冰糖葫芦  冰糖  山楂  竹签  

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