来源: 最后更新:24-02-02 12:00:31
一般按体积放炒砂和板栗比例最高为1:1,个别滚筒炒锅炒砂与板栗比例最低可至1:3。
具体要看情况适当增减。
这个问题和炒锅样式有关。
立式炒货机炒砂用量较为固定,基本为炒砂刚好没过刀片即可。
滚筒炒货机因地因人而异,有按体积放炒砂的,也有按重量放炒砂的。
有影响的。
对于50粒左右的板栗,与70粒左右适用的炒砂而言,大个板栗使用炒砂应该大一些,小个头板栗应该用较小的炒砂。
除板栗因素,仅就炒砂而言,炒砂太细容易贴在锅底,影响传热;太大容易散热,炒板栗的时间会延长,受热也不均匀。
常温保存3-5天左右;
放进冰箱冷藏室,大约15天;
冰箱冷冻的话,时间更久,可以一个月都没问题。
说明:
建议吃的时候放入微波炉加热一会儿再吃。
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