牛油和猪油哪个更健康（牛油和猪油的营养价值）

来源：最后更新：24-02-10 10:00:34

导读：牛油和猪油是我们日常生活中会食用到的油，那牛油和猪油哪个更健康？牛油好还是猪油好？

牛油和猪油是我们日常生活中会食用到的油，那牛油和猪油哪个更健康？牛油好还是猪油好？

适量食用都健康。

牛油和猪油都是动物油脂，其中牛油是牛身上的脂肪，而猪油是猪身上的脂肪，猪油和牛油都会含有丰富的脂肪酸、胆固醇、维生素以及矿物质等营养物质，适量食用会有利于身心健康。

但动物油脂都会含有较多的饱和脂肪酸，并且含有胆固醇比较高，所以不管是牛油还是猪油，都只能适量食用，不然一次性食用较多或经常过量食用的话会容易增加心脑血管疾病患病的风险，建议在食用时注意适量。

各有优缺点。

牛油和猪油是由不同的原材料提取出来的，所以各自的特性都会有所不同，优缺点也有所不同，具体哪种好可以根据个人需要进行选择。

牛油的熔点较高，大约在40-46℃左右，人体食用后不容易消化，所以一般不会直接食用，大多是作为人造奶油和起酥油的原料；而猪油熔点低，大约在28-48℃左右，人体食用后容易被消化，并且猪油的起酥性好，常用来炒菜或做乳化剂的原材料。

可以。

牛油的味道比较香，也是可以炒菜食用的，并且炒菜食用的话能帮助提升菜的口感，但建议只能少量食用，因为牛油会含有较多的饱和脂肪酸，经常食用的话会不利于心血管健康。

另外，牛油的熔点比较高，温度较低的话就会呈凝固状态，所以在用牛油炒菜的时候要注意趁热吃完，菜冷下来了牛油就会凝固，这样也会导致菜的口感变差。

不会。

一般，人体将牛油吃到肚子里后，是不会凝固的，因为人胃里的温度是比较高的，牛油不会处于凝固状态，并且牛油进入消化道后，会被消化分解成为更小的分子，之后再被人体吸收，所以吃牛油是不会凝固的，人体能消化吸收掉；牛油中会含有的丰富的营养物质，比如维他命、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等。

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