来源: 最后更新:24-04-05 12:00:29
制作雪花酥建议选择大一点深口的不沾平底锅。大一点的平底锅可以让棉花糖/奶粉均匀受热易融化,不至产生部分融化后已凝固,部分还没融化的现象。选择大概5cm深的平底锅,可以让材料更好的翻拌,纵深空间足。
雪花酥也可以选择一般的铁锅来做,由于铁锅的导热速度非常快,因此在制作的过程中一定要用小火,如果家里有条件的话。可以选择用不粘锅。硅胶铲。不沾的烤盘。面粉筛。
棉花糖下锅后要不停的搅拌,否则很容易糊锅。
雪花酥整形的时候要使用不粘烤盘,或垫入烘焙油纸,方便取下。
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