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1、首先挑选若干新鲜的生花生，将外层的土稍微抖掉一些。2、将生花生放入水中清洗几遍，由于花生外壳凹凸不平，容易堆积泥土，可以借用一些工具，比如毛刷、钢丝圈等清洁一下。3、准备少许辅料：桂皮、八角、滕椒，将桂皮和八角稍微过 -
1、找一个稍大点的容器,称300克面粉,加入一个鸡蛋,2克酵母,准备和面。向面粉碗里缓缓加入温水。一边加水一边搅拌,直到搅拌成较浓稠的面糊。2、面和好后，盖上保鲜膜发酵一宿。第二天早上，就看到面糊上有许多小气孔，这就说明 -
1、食材：熟牛筋、青蒜、芹菜、干辣椒、姜、盐、食用油、生抽、料酒。2、熟牛筋切成合适大小的块。3、芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜。4、锅里倒入少量油，先将青蒜芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了。5、将 -
1、材料：凉糕粉，红糖。 2、工具：电饭锅，2双筷子。 3、把凉糕粉倒入电饭锅里面然后用500克的温水调成糊状放置25－30分钟左右，在这间期间把5斤左右的水烧开当然可以多烧点开水备用。 4、等调成糊状的凉糕粉到了 -
1、准备小玉米粒100克，这种小玉米在超市、网上都能买到，不要用大玉米，不容易爆开。2、炒糖，起锅开小火，加入适量的植物油，油的量和平时炒菜一样多一即可，油温微热时加入一勺白糖，把白糖炒化，喜欢吃甜一些的可以多加一点糖， -
砂锅酸菜豆腐可以加入猪肉丸等荤菜同煮，具体做法如下：1、备好豆腐，猪肉丸，酸菜，葱。2、砂锅加水煮开，将肉丸下锅同煮。3、煮至肉丸要熟时，再将豆腐改刀下锅。4、汤底重开，豆腐出味后，再将酸菜改刀下锅。5、加适量胡椒粉及细 -
1、将银耳提前泡发，需要浸泡三四个小时，然后将银耳清洗干净。银耳清洗干净之后剪成小朵，剪的越碎越好，这样才更容易出胶质。剪碎之后，银耳额接触面积增大了，就可以缩短煮的时间。不然银耳都需要炖很长的时间才会出胶，甚至炖好几个 -
1、原料：水盆兔肉500克，盐酥花生仁50克，葱25克，郫县豆瓣酱25克，豆豉5克，上等酱油25克，白糖5克，辣椒油25克，味精0.5克，花椒油0.5克，香油1.5克，熟植物油50克。2、将鲜嫩、无血污的兔用刀剖开胸腔， -
1、主料：鸡腿适量、香菇适量、胡萝卜适量、杭椒适量。 2、辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、冰糖适量、蒜适量、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、盐适量。 3、鸡腿剁成小块，香菇切块。4、锅中烧水，加入鸡块、葱、姜、料酒，焯 -
1、主料：五花肉500克、鸡蛋2个。 2、辅料：姜5克、花椒4克、盐2克、白糖2克、生抽2克、五香粉3克、老抽2克、红薯淀粉15克。 3、上好的五花肉洗一下，去皮，切成0.5cm厚片 4、姜切片，放入切好的肉片中， -
1、将买回来的鸭胗和鸭心处理干净，准备香葱和姜块 。2、将鸭胗和鸭心放入煮锅加入香葱,姜块一起烧开。 3、经过煮开的鸭胗和鸭心去了腥味，7成熟，为下一步进入烤箱做准备。4、为了让鸭胗和鸭心烤出来的味道更入味，我将鸭胗和鸭 -
1、羊肉放在清水里浸泡1个小时，泡去血水，再在水龙头下冲洗干净。2、准备好所有的调料：葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角和花椒。3、锅中倒入一大汤碗的凉水，再放入羊肉，调入3勺料酒和葱姜，大火烧开，再中小火煮5分钟，捞出来洗干 -
1、材料：蛤蜊1000克、青椒20克、干辣椒1个、葱10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升。2、买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日，直到吐尽泥沙，将蛤蜊在清水中漂洗，洗的时候上下翻动，可以将蛤蜊中的 -
1、成年老母鸡，宰杀、褪毛；后腿裆部开一小口（2—3寸为宜，不可开得太大避免后期盘鸡造型无法卡住鸡腿。）于颈处肩部上方开一小口，取出嗉囊；将整鸡取出内脏，洗净血水，将整鸡放入融化的石蜡中，挂匀冷却，扒掉固态石蜡去除绒毛。 -
1、材料：鱼头半个300克、腐竹100克、生姜10克、葱10克。清水500克、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、绍酒10克、花生油20克。2、鱼头洗净，腐竹切块，生姜切片，葱切段。3、瓦煲放到炉上烧热 ，放入油，把鱼头入 -
1、鸡腿洗净后，剔骨切小块2、放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟3、需要炸制前用多一些的生粉拌匀4、放入烧至7成热的油温中，炸制6、炸至金黄焦香后，捞出控油7、炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段 -
1、在超市里买2盒奶油，再买盒纯牛奶。2、然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。3、用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。4、容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。5、最后奶油打好了，就成了香甜 -
1、三斤鸡爪洗净，沥干，锅内放水烧开后放入鸡爪煮8-10分钟，不能超过10分钟，一旦超过，后边泡出的鸡爪没有韧性，易烂不好吃。火力为中火，太大火鸡爪子皮熟得太快，也是易烂，最好7到8分钟，中火来煮，起锅让鸡爪待凉！将凉透 -
1、鱼最好切块不切片，不然容易老，洗净后滤干水，撒上一点盐，加入少量白酒，把鱼块刨出一个口倒，把红苕淀粉都倒在里面在粉上加一点点水，将粉捏成糊糊，将面糊糊与鱼块和匀后备用。2、将大葱切段，鲜的小米辣、泡椒都切碎，泡姜切丝 -
1、鱼去掉内脏、鳃、鳞等，洗净，沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处，内部将主鱼骨两边大刺切断，以便于能平放在烤盘中，适于烤制。2、鱼背肉厚的部分切上斜刀，用姜将鱼内外擦一遍，然后抹上花雕酒，白胡椒、盐腌制20分钟。3、鱼腌制的 -
1、仔姜放水里洗干净，放在砧板上用刀切成薄片，放在碗里备用。2、大葱洗干净，放在砧板上用刀斜着切，同样也是切成薄片备用。3、猪瘦肉洗干净，放在砧板上用刀切成肉丝状，放在碗里，放入适量的郫县豆瓣和玉米淀粉拌匀称，放边上静置 -
1、首先我们先把食材都准备好，放入碗里备用，淀粉里面要加适量的水，要把兔肉腌制好备用。2、接着我们给锅里放入食用油，油热后我们把豆瓣酱倒入锅里，翻炒均匀后，倒入姜蒜、泡小米辣、香料，进行炒香。3、炒香后，给锅里加入适量的 -
1、先把黄豆面1平勺玉米面、1平勺豌豆面、1平勺荞面、1平勺面粉，各种粉混合，2、加凉水搅拌成糊，不要太稠，可适量加些淀粉，3、锅中加油，油热后下葱花煸出香味，注意不要将葱花炒糊（可留下一些葱花后用），4、加入适量开水后 -
1、用两个指掐住牛蛙的两肋，把牛蛙放在案板上。 2、用剪刀直接将牛蛙的头剪掉，丢弃。一定要先剪掉脑袋，而且速度要快，否则牛蛙会激烈挣扎，牛蛙的力气是很大的。 3、沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部，掏出全部内脏 -
1、将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块，2、平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右。3、肉粒翻面再煎1分钟，放入洋葱块和红
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