来源: 最后更新:22-07-03 03:00:20
可以吃。
鳗鱼的营养十分丰富,其富含的蛋白质和多种维生素有助于提高孕妇免疫力;富含的钙、铁等矿物质,能帮助准妈妈预防抽筋、补血养身;鳗鱼中还富含不饱和脂肪酸、DHA、EPA,能促进胎儿的智力发育,保护胎宝宝的心血管健康。另外,鳗鱼的肉质鲜嫩可口,是孕期佳品食物。
1、鳗鱼中不含维生素C,所以孕妇在吃鳗鱼时最好搭配蔬菜同食,这样可同时补充维生素C,营养更全面均衡。
2、鳗鱼的油脂含量较高,建议孕妇选择蒸的方式烹饪,这样可消除脂肪,不容易发胖。
3、准妈妈在烹饪鳗鱼前要注意清洗干净,以防鳗鱼肉中残留细菌,影响健康。
4、鳗鱼为发物,患有慢性疾病和水产品过敏史的孕妇应忌食。
5、孕妇应选择优质的鳗鱼肉食用,其特点有肉质颜色呈青蓝色、鱼身柔软、有海水味。
酸梅蒸海鳗鱼
食材:海鳗鱼一条(约300克)、酸梅、生抽、花生油、葱、姜适量。
做法:
1.海鳗鱼清洗干净去除内脏,鳗鱼肚子里面的黑膜也要去除,但是鳗鱼腹部如果有鱼蛋,则要保留。
2.准备好生抽、花生油、葱花、姜、酸梅,将鳗鱼肉划开1厘米厚的片,但不要斩断。
3.将鳗鱼摆在盘子中,把捏碎的酸梅、姜丝均匀放在海鳗鱼上。
4.锅里放入烧开的水,再蒸上海鳗鱼。
5.大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。
6.加入花生油、生抽,继续大火蒸三分钟,最后撒上葱花,再焖一分钟即可。
红焖芦笋鳗鱼
原料:芦笋300克,鳗鱼段肉500克,冬菇15克,猪肉25克,汤500克,豆油550克,酱油、料酒、湿淀粉、白糖、花椒、葱、姜、辣椒油、味精各适量。
做法:
1、鳗鱼肉洗净,在鱼肉两面每隔1厘米剞上象眼块,用少许酱油腌渍一下。
2、猪肉每隔0.3厘米剞上直刀,再顶刀切0.3厘米厚的片。
3、冬菇切开,每条芦笋切成3段,再切斜刀片。葱切段,姜切片。
4、锅烧热下入油,油至八成热时,将鳗鱼肉放入油内炸成金黄色时,捞出。
5、锅中留底油少许,葱、姜下入锅内,煸炒出香味,加入冬菇、猪肉片煸炒,再放入料酒、酱油、白糖、花椒等作料翻炒,加入汤、鳗鱼肉、芦笋,旺火烧沸,转用小火焖。
6、焖至汤汁稠浓时,拣去葱、姜、花椒,放入味精,调好口味,用水淀粉勾芡,浇上椒油即可。
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