来源: 最后更新:22-02-27 07:59:59
食材:肉末 300克 \ 青萝卜 1根 \ 粉丝 1把 \ 姜 2片 \ 小葱 2根 。
做法:
1.粉丝冷水泡软,青萝卜擦丝备用,葱姜切末;
2、肉馅中放葱姜末、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、小半勺盐、少许白胡椒粉、半个蛋清、一勺淀粉,顺时针搅拌上劲;
3、锅中适量水煮至微开,调小火,带手套把肉丸团圆放锅里,然后转大火煮开撇去浮沫,下萝卜丝和粉丝,加适量盐,胡椒粉,一勺香油,少许鸡精调味,煮开撒葱花即可。
食材:青萝卜250克、白背耳丝10克、剁椒1大勺、红油1勺、酱油1大勺、香菇素蚝油1大勺、糖5克、盐适量
做法:
1、将青萝卜洗净去皮切薄片备用;
2、泡好的白背耳丝沥干水铺在盘底。
3、切好的萝卜片围绕耳丝上摆成一个圆形盘;
4、加入剁椒在最中间,然后放入蒸锅,大火烧开后入锅蒸8分钟。
5、取一只碗调汁,倒入盐、糖、素蚝油、红油、酱油、香油拌匀,最后淋在蒸好的萝卜上即可。
食材:青萝卜 一根 \ 鲜肉 一块 \ 鸡蛋 两个 \ 海米 一小把 \ 面粉 少许 \ 食盐 适量 \鸡精 适量 \ 姜 适量(感冒多加一些)
做法:
1、青萝卜洗净控水擦成细丝擦成的萝卜丝放进小碗中备用;
2、鲜肉切丁,鸡蛋搅匀备用;
3、锅里放油,加入控水的海米煎一会出香味,然后加肉丁,炒制色泽金黄,再加入葱姜丝翻炒,然后放青萝卜丝,炒去萝卜的辣气;
4、加适量的清水,大火烧开,碗里放面粉,加入清水搅拌无颗粒备用,开锅面粉水加入萝卜丝汤里,类似于勾芡,等汤再次滚开后倒入鸡蛋液,关火,等鸡蛋液凝固后再搅拌均匀,加食盐和鸡精调味即可。
食材:青萝卜、辣椒、蟹味菇、豆皮
做法:
1、青萝卜去皮切成薄片,辣椒切小块、蟹味菇去蒂切段;
2、热锅起油加一点盐下入萝ト翻炒;
3、炒制萝卜软,放入蟹味菇
4、豆皮提前泡发,放入锅内翻炒;
5、炒至蟹味菇变软,下入辣椒、撒一点盐;
6、盖上锅盖焖一会儿,翻炒1—2分钟出锅。
原料:绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油
做法:
1、虾皮用清水冲洗干净,然后在开水中浸泡8分钟;
2、捞出沥干水分后,入油锅小火烘干至脆香,盛出晾凉;
3、萝卜洗净,切细丝;
4、用适量盐拌匀萝卜丝,腌制5分钟;
5、干红辣椒、小葱和香菜切碎备用;
6、腌好的萝卜丝挤去水分,添加香醋、白糖和味精拌匀;
7、香油入热锅,下入花椒小火炸香,剔除花椒,撒入干红辣椒丝,马上关火;
8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上,撒上葱花和香菜碎拌匀;
9、撒上晾凉的虾皮即可。
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