泡芙是怎么做出来的泡芙怎么烤才能不裂开

来源：最后更新：22-05-01 11:05:06

导读：泡芙是用面皮裹上奶油或是冰淇淋，巧克力做成的一种甜点，爱吃甜食的人一般对这种点心都没什么抵抗力，那么泡芙是怎么做出来的呢?

泡芙是用面皮裹上奶油或是冰淇淋，巧克力做成的一种甜点，爱吃甜食的人一般对这种点心都没什么抵抗力，那么泡芙是怎么做出来的呢?

泡芙是怎么做出来的

准备色拉油，水以及鸡蛋，鸡蛋以及低筋面粉。

1.把原材料放进容器当中搅拌一下，再用中火加热，煮开以后改成小火，把所有的低筋面粉全部都倒进去，用擀面杖或者是粗一些的勺子加热搅拌，把它搅成团状成熟面糊，等到面糊温度降低到60度的时候，就可以分多次把鸡蛋液放进去，需要不停的搅拌，需要按照一个方式来搅打，打到面糊非常顺滑的时候就可以把它装进裱花袋里面。

2.裱花袋放进一个容器当中，然后袋口敞开，把面糊放进去，烤盘当中放上锡纸，然后再挤上大小合适的小粒，烤好以后是会膨胀的。

3.烤箱预热三分钟，用220度烤10分钟到15分钟左右，等到皮肤变大不再长大的时候，就可以转成小火，180度继续再烤20分钟左右，这样就可以了，等到温度降低，把它放到冰箱冷藏室里面冷藏一下再吃，这样口感会变得更好。

泡芙怎么烤才能不裂开

减少蛋液的使用量，只要在面煳呈现倒三角形状的时候就可以了，表面的裂纹在变成褐色之前，烤箱绝对不能打开来，泡芙放到烤箱里面，一旦膨胀起来，就要把烤箱的温度降下来，表面即便已经看起来好了，但是裂纹部位还没有烤好，这个时候如果就取出来，会让它出现萎缩情况，一定要让里面的水分完全蒸发，在烤泡芙的时候，如果烤箱打开就会萎缩，如果烤箱预热不充足，那么泡芙也没有办法很好的膨胀起来，这也是导致开裂的主要原因。