米糕怎么做好吃又简单 米糕加什么才细腻软绵
来源： 最后更新：22-05-01 11:05:07
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米糕是用黏性较大的米或是糯米发酵成的，吃起来口感软绵香甜，还可以根据自己的口味加一些其他的食材来吃，那么米糕怎么做好吃又简单呢?
米糕怎么做好吃又简单
1、将四分之一的米浆加热后再操作可以使蒸出来的米糕更绵软。
2、发酵要掌握好时间，时间太短，发酵不充分，时间太长，发酵出来的米浆会有一股酸味。
3、米浆不必倒满硅胶模具，因为米浆在蒸的过程中会膨胀。
4、硅胶模具上之所以要盖一层保鲜膜，是为了防止水蒸气落在米浆里。
5、之所以选用硅胶模具，不选择普通模具，是因为硅胶模具防粘，脱模的时候更方便。
米糕加什么才细腻软绵
高粱米糕
材料:
高粱600克，红豆沙300克，白砂糖150克
做法:
1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。
2.取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。
3.把压好的高粱米扣在案板上面，然后用刀均匀的抹平，然后再铺上薄厚均匀的豆沙馅，把另一半的高粱米扣在豆沙馅上面，再用刀抹平，平时食用的时候可以切成菱形的快装，然后放入盘子里面，撒上糖就可以食用了。
大枣红糖米糕
主料：大米200g糯米200g红糖适量、大枣适量、黑芝麻适量。
做法：
1.称量好大米200克和糯米200克。
2.把称量好的大米和糯米淘洗干净，然后放阳台上晾干水分。
3.把晾干水分的米分两次放入研磨杯中。
4.启动“研磨”功能打成米粉。
5.大枣去核切成小丁备用，准备一些红糖、黑芝麻(已炒熟)备用。
6.把磨好的米粉放入小盆里，加入适量水，边加水边搅拌。
7.把米粉用水和成潮湿状态，用手轻轻一握能捏成团，面团在手中能自由滚动即可。
8.蒸屉铺一层纱布，底部铺上一半的米粉。
9.撒上一层红糖粉。
10.铺上一层大枣丁。
11.再铺上剩余的米糕粉，表面撒少许熟芝麻装饰。
12.放入蒸锅里蒸30分钟即可。
米糕吃了会长胖吗
米糕主要是由糯米发酵而来，糯米含有大量的碳水化合物，我们都知道，碳水化合物是人体主要的供能物质，所以米糕吃多了会导致发胖。并且在米糕的制作过程中会加入糖分，糖在人体内也会转化为供能物质。
米糕和发糕一样吗
米糕和发糕好像看上去差不多，其实它们不仅叫法不一样，制作的原材料也不一样。米糕是由粘米粉制成的，发糕是由面粉制成的，但是二者都具有口感绵软香甜的特点。
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