来源: 最后更新:22-05-09 08:40:51
小米粥是一道非常受欢迎的粥品,口感清淡,营养丰富,经常出现在各大餐桌之上,那么在煮小米粥之前需要提前泡吗?
可以泡,也可以不泡,根据个人需求而定。
煮小米粥并不是一定要提前浸泡,之所以将它提前泡一泡的原因,是让小米吸收足够的水分,煮起来就更容易软烂,减少煮制的时间;如果时间来不及,没有提前浸泡也是可以直接煮的,只是相对来说所花费的时间会要长一些。
不需要。
小米提前浸泡不需要隔夜,只需要在煮前稍浸泡20-30分钟,稍稍泡发即可,这样煮出来的小米粥香甜软糯,口感极佳;但若是隔夜浸泡的话,浸泡时间太长,小米会过于软烂,其中的营养成分也会大量流失,其营养价值和口感都会下降;而且隔夜浸泡的小米在一定的温度下很可能会发酵,出现腐烂、有酒味的情况,食用后还可能会对身体健康造成不利影响。
建议用凉水浸泡。
热水浸泡小米虽然可以缩短小米的浸泡时间,是小米迅速泡发变软,但是其中的营养成分也会被高温破坏,从而会导致小米粥的营养价值降低;而凉水浸泡小米虽然所需的时间会长一些,但是可以最大程度的保留小米的营养成分,在煮小米粥的时候,浸泡小米的水不要倒掉,建议可以和小米一同倒入锅中煮粥。
根据自身需求而定。
煮小米粥添加的水量并没有严格的要求,可以根据自己的喜好而定,喜欢稀一些的,可以多放一些水,喜欢喝稠一点的可以少放水,一般情况下,一碗小米,放10-12碗水,煮出来的小米粥相对比较稀,如果只放8碗水左右,那么煮出来的小米就会比较粘稠。
材料:小米、白糖、清水。
做法:
1、将小米洗净,加入清水浸泡20-30分钟。
2、锅中加入适量清水烧热,将小米连同浸泡的水一起倒入锅中。
3、大火煮沸后,转小火再煮30分钟左右。
4、直至小米软烂,汤色粘稠后即可关火。
5、加入适量白糖搅匀,加盖闷10-15分钟左右即可食用。
标签: 小米粥需要泡吗 小米粥需要隔夜泡吗 饮食指南 小米粥
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