来源: 最后更新:22-04-20 06:46:28
很多时候我们去看医生的时候,医生都会嘱咐一句,不能吃发物,很多人都不是很清楚发物的概念,那么蕨菜是发物吗?
是一种发物。
中医认为,发物是指的富于营养或有刺激性,特别容易诱发或加重某些疾病(特别是旧病宿疾)的食物,而蕨菜味甘涩,性质寒凉,周身覆有细细的绒毛,大多数人群均可适量食用,但是有的人食用后容易诱发过敏性疾病的发作,如:荨麻疹、湿疹、皮炎等皮肤疾病或者哮喘、咳嗽、咽痒等呼吸道疾病。
不建议食用。
蕨菜中有大量的绒毛,而且其性质寒凉,对于某些易过敏体质的人群来说,食用后容易诱发过敏反应,如果正在过敏的人群食用后可能会加重原本的过敏反应,所以建议过敏人群最好不要食用蕨菜。
便秘患者。
蕨菜是一种比较常见的野菜,口感鲜嫩爽口,营养丰富,一般人群均可食用,尤其适用于以下患便秘者,因为蕨菜中含有丰富的纤维素成分,适量食用可以促进肠胃蠕动,减少脂肪的吸收,从而可以起到较好的促进排便,改善便秘的作用,但是不宜食用过多,否则不仅无法改善便秘症状,反而会加重不适。
脾胃虚寒者。
蕨菜味甘,性寒,脾胃虚寒者脾胃功能本就比较虚弱,如果食用过多的蕨菜,其寒性更会刺激肠胃,从而引起或加重腹泻、便溏、胃痛、手足冰凉等不适症状,所以建议脾胃虚寒者最好少吃或不吃蕨菜。
材料:蕨菜300克,猪瘦肉100克,食油、生抽、食盐、味精、辣椒粉、大蒜各适量。
做法:
1、蕨菜掐去头尾,用清水洗净绒毛。
2、然后放入沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉水,切段备用。
3、猪肉洗净,切丝放入碗中,加入生抽、食盐腌制片刻。
4、锅中热油,猪肉放入翻炒至变色后捞出。
5、大蒜切片,放入锅中爆香。
6、倒入蕨菜翻炒,加入食盐、味精、生抽翻炒均匀。
7、然后倒入猪肉、辣椒粉继续翻炒均匀出锅即可。
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