来源: 最后更新:22-07-05 12:01:40
猪横脷,性味甘平、无毒,入脾、肺经,具有健脾胃、养肺润燥功效,皮肤乾裂,肺虚咳嗽皆宜饮用,且可增强抵抗力、有助预防肺痨。
1、中医学觉得其能健脾养胃、促进消化,润肺润肺,泽面部色,尽管少作菜式,但入汤后汤味浓醇不油腻感,是粤人常见的熬汤的东西。并且猪横脷还被觉得有清寒湿的功效,因而春夏季时更常见来美食饮食疗法滋补汤。
2、在《神农本草经》上,猪横脷就被列入佳品,有清湿降烧、利胆祛黄的作用。
1、每100克猪横脷含热量94千卡,硫胺素0.09毫克,钙1毫克,蛋白质13.2克,核黄素0.26毫克,镁14毫克,脂肪3.2克,烟酸0.6毫克,铁11.3毫克,碳水化合物3.1克,维生素c0毫克,锰0.02毫克,膳食纤维0克,维生素e0.33毫克,锌1.44毫克,维生素a0微克,胆固醇461毫克,铜0.06毫克,胡罗卜素1.1微克,钾234毫克,磷111毫克,视黄醇当量79.4微克,钠26.1毫克,硒16.5微克。
2、猪横脷是消化器官,富含多种酵素。
一般人均可食用。适宜肺痿、肺结核、肺不张等肺气虚弱者咳嗽、咯直者食用;适宜脾虚下痢者食用;适宜产妇乳汁不通者食用;适宜小儿疳积者食用;宜糖尿病人食用。
高胆固醇者少食。
注意事项:
1、用猪横脷煲汤的时间要长一些。
2、猪横脷的口感有点类似猪肺,口感松松的,并不紧实,如果觉得味道单调,可以再切几块猪展或排骨一起煲汤,会更鲜甜。
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