来源: 最后更新:22-07-13 06:01:46
很多地方一到了冬天就会开始做腊肠,但是腊肠挂在外面会很容易招苍蝇叮咬,那晒香肠有好多苍蝇叮怎么办?腊肠冬天晚上可以晾在外面吗?
及时驱蚊。
香肠是由肉制作而成的,而鲜香的肉会很容易招苍蝇叮咬,如果没有及时驱赶的话那可能会导致香肠携带较多的细菌、病毒,人体食用后可能会对健康产生威胁。
所以在晾晒香肠时发现有蚊虫的话要及时驱赶,可以在附近点燃一串蚊香,或者将香肠放置在蚊帐内,还可以将香肠挂在相对地面较高的地方,高的地方风会比较大,蚊虫也很难飞到较高的地方。
不建议将香肠晾在外面。
秋冬季的时候环境温度较低,所以晚上会有较多的露水,并且晚上还有可能会下雨,雨水和露水都会将香肠打湿,而被水稀释过的香肠会损失较多的营养物质,进而影响香肠的品质和口感,建议还是不要将香肠晚上晾晒在外面,还是收回家中比较好,挂在家里的窗户旁也是有很好风干效果。
可以。
香肠灌好后放置在露天通风处,晾晒3~5天后即可阴干食用,一般外面的环境温度越低越有利于风干,一般建议不超过20℃,所以20度的温度也是能晾晒香肠的。
但气温过高会导致香肠中的脂肪液化严重,进而导致油脂流失,进而油脂流失后会影响香肠的口感和风味,并且气温过高还会让香肠在晾晒过程中滋生较多的细菌,进而产生发酸、霉变、变质等情况。
视情况而定:
如果腊肠起霉的情况不是特别的严重的话,那可以将用热水清洗掉表面的霉菌,然后再在表面涂上较高浓度的白酒,这样可以起到抑菌的作用,在食用腊肠之前再蒸制一遍消毒即可。
但如果腊肠表面起霉严重,或者起霉很长时间了的话,建议还是不要继续食用了,因为此时的腊肠会含有较多的黄曲霉素,而黄曲霉素会危害人体健康。
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