来源: 最后更新:22-07-18 03:00:27
银耳放久了发黄主要是受到了黄杆菌的污染引起的,黄杆菌是一种对人体有害的细菌,因此这种发黄的银耳不建议继续食用,而且放置时间过久的银耳不仅色泽会渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
如 一般来说,超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,一般可以存放3年左右,如果是已储放时间很长的银耳需要先观查一下,假如发觉白木耳表层有霉点,或是闻出白木耳早已酸酸的变味儿,则不可以再次服用。
1、新鲜银耳的保存方法
新鲜银耳的保存办法还是比较简单的,只是要比较注意的是存放的环境。那么鲜银耳应该在阴凉干燥处储存。泡好后的银耳,吃不完可以沥干水分,用保鲜膜包好放冰箱保存,但时间不要超过3天。
2、干银耳的保存方法
同样的,干银耳选择存放的环境也是要注意避免阳光直射的,应该放在阴凉干燥处密封保存,比如玻璃罐之类的。这样可以隔离掉空气中的水分,不让水分碰到干银耳,如此干银耳就不会发黄、发霉了。此外,由于干银耳质地较脆,应减少翻动,轻拿轻放,不要压重物,因此最好是用瓶子装起来存放。
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