来源: 最后更新:22-08-11 03:03:20
紫米属于糯米类,全国仅有陕西汉中、四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种。因碾出的米粒细长呈紫色,故名。是较珍贵的水稻品种。紫糯米不仅口感香甜温润而且营养丰富。表皮含有比莓果类食物更多的花青素,花青素是一种强有力的抗氧化剂,对人体健康有益。
紫米和黑米并不是同一品种,紫米是一种糯米,黑米是一种籼米;但两者都是糙米,如果将米糠层剥去,里面仍是一般的白色。
黑米和紫米都含有十分丰富的膳食纤维,能够人体降低血液中的胆固醇含量,对预防冠状动脉硬化引起的心脏病有帮助,是糖尿病患者以及心血管疾病患的最好膳食调养食物。另外,黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹,不容易被煮烂。因此,病后消化能力弱的人则可以先吃紫米来调养,然后再吃黑米,才能有助于吸收。
1.紫米含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸以及铁、锌、钙、钾、镁、磷等。
2.紫米含有人体必需的4种氨基酸,蛋白质含量也高,且含有花青素,是很好的抗氧化剂,具有延缓衰老的作用。
3.紫米含有较多的B族维生素与微量元素,对妇女产前产后的滋补很合适,因此常被当做产妇坐月子时的主食。
4.紫米因含丰富铁质,具有补血暖身的功效,对贫血者来说也是很好的选择,女性生理期后也可多吃紫米粥,改善血气不足。
5.紫米含有花青素,是很好的抗氧化剂,不仅可抗老除皱,还能预防心血管疾病和癌症。
6.紫米富含膳食纤维,可促进肠胃的蠕动,防止便秘。
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