红肉和白肉分别指什么肉（肉分为红肉和白肉）

来源：最后更新：22-09-25 02:29:56

导读：肉是生活中很受欢迎的一种肉，而肉一般被分为红肉和白肉，那么红肉和白肉分别指什么肉？红肉和白肉的区别是什么？

肉是生活中很受欢迎的一种肉，而肉一般被分为红肉和白肉，那么红肉和白肉分别指什么肉？红肉和白肉的区别是什么？

通常情况下红肉和白肉主要是营养学上面的词，其中主要是指烹饪前呈现出红色的肉质，生活中常见的猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等哺乳动物的肉。

而白肉则是指烹饪前呈现出白色的肉，主要以家禽以及部分鱼肉为主，常见的有鸡、鸭、鹅、火鸡、鱼、虾、蟹等。

通常红肉和白肉最直观区别就是颜色，红肉中含有较多的铁红素，一般是显示红色的；而白肉之中贴红薯的含量较少，所以颜色显示肉质本身的颜色白色。

其次因为红肉含有较丰富的饱和脂肪酸，不建议过量食用，过量食用很容易导致人体出现发胖是情况；而白肉之中饱和脂肪酸较少，适量食用不会对人体健康造成威胁。

最后就是红肉的饱和脂肪、胆固醇含量较高，不饱和脂肪酸、蛋白质含量相对较少；而白肉与其相反，白肉的蛋白质组成与人体更为接近。

不建议多吃。

红肉主要是哺乳动物的肉，其中含有大量的饱和脂肪以及胆固醇含量比较高，过量食用容易加重人体的胃肠道负担，容易诱发人体出现心脑血管疾病，同时还可能会导致出现发胖的情况，对人体的健康造成伤害，所以红肉一般是不建议多吃的。

建议一天吃40-80克左右即可。

虽说红肉的营养价值以及食用价值比较高，可以为人体补充充足的营养，但根据《中国居民膳食指南（2016）》中对于肉类的食用量给出的建议，每天畜禽肉在40~75克，鱼虾海产在40~75克，但具体红肉与白肉搭配的比例是多少，目前还没有相关的数据。

但为了自身的健康还是不要多吃比较好，饮食主要是要做到膳食均衡，膳食多样化，这样才有利于饮食健康。

不建议代替。

虽说红肉和白肉总的来说都是肉类，但其实红肉和白肉无论是营养成分还是营养价值上来说，两者的差别都是比较大的，是两个不一样的肉类，所以生活中白肉一般是不建议代替红肉的。

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