炖鸡汤最好的搭配食材（秋天炖鸡汤最好的搭配食材）

来源：最后更新：22-10-02 07:35:30

导读：鸡汤是营养美味的汤水，很多人日常都喜欢吃，今天我想试试炖鸡汤，炖鸡汤最好的搭配食材是什么呢？

鸡汤是营养美味的汤水，很多人日常都喜欢吃，今天我想试试炖鸡汤，炖鸡汤最好的搭配食材是什么呢？

枸杞性平、味甘，食用具有滋补肝肾、益精明目的功效，炖鸡汤时在鸡汤中适量的加入一些枸杞可以增加鸡汤的营养价值，同时对于鸡汤本身的性味没有影响，枸杞的颜色鲜艳，加入到鸡汤中，可以增添鸡汤的色彩，会让鸡汤看起更加有食欲。

红枣性温、味甘，具有补中益气，养血安神的功效，将红枣加入到鸡汤中，可以增加鸡汤的温补效果，提升整体的食物药膳效果，红枣煲汤可以增加鸡汤的味道，让鸡汤增加一丝丝的甜味，起到一定的解腻作用，所以红枣也是炖鸡汤比较好的食材。

山药是药食同源的食物，食用山药具有一定的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，将山药加入到鸡汤中可以起到补充营养的作用，而且山药的本身也是十分可口的，炖鸡汤放山药还可以增添鸡汤的味道。

煲鸡汤的时候最好要将鸡焯一遍水，这样做出来的鸡汤味道才会更好。

煲鸡汤通常的都是整鸡或者半只鸡，其中会带有一定的血水，若是不焯水直接煲的话，会让汤中带有一定的腥味，从而破坏鸡汤的味道；而且焯水可以让鸡肉中的一部分脂肪给焯出来，让鸡汤的口感更加的清淡，不油腻，味道更佳的鲜美。

八角、花椒等性热又重味的食材。

八角和花椒的性质较热，放在鸡汤里容易增强菜品的热性，可能导致食用者出现上火等不适症状；另一方面八角和花椒味道过于辛辣刺激，香味浓郁，属于重口味调料品，而鸡汤通常做法清淡滋补，若是放入这两样食材会导致整个鸡汤味道怪异不好喝，因此炖鸡汤不宜放八角、花椒等性热又重味的食材。

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