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松露为什么那么贵 松露那么难吃为什么还贵

来源: 最后更新:22-10-08 04:15:40

导读:松露生长在土里,是一种附着于松树根下的茎块菌类,欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝称为“世界三大珍肴”那它为什么会那么昂贵呢?松露价格多少钱一斤呢?下面和我一起看看吧!

松露生长在土里,是一种附着于松树根下的茎块菌类,欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝称为“世界三大珍肴”那它为什么会那么昂贵呢?松露价格多少钱一斤呢?下面和我一起看看吧!

营养价值高

黑松露中含有蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖等代谢产物,具有增强免疫力、抗衰老和抗疲劳等作用。

产量稀少

松露对生长的环境十分严苛,它必须寄生在松树树根下,喜好碱性土壤,还必须在阳光和水分充足的地带,如果这些条件发生变化,它就不能生长出来,正是因为它会环境有这些特殊的要求,人们暂时无法培育出来,只能通过自然生长来采摘,所以产量就更少,价格自然就会非常的昂贵了。

采摘很费力

因为松露没有生长在地面表层,所以想要获得松露,只能通过猎取的方法,每一个松露需要通过训练的松露犬或者母猪,一个个的去翻找,再用小耙子轻轻的从土壤中挖出,因此采取过程中需要耗费大量的人力物力,这样一来,价格自然就会很贵。

保存时间短

松露的营养价值高,十分的珍贵,对于新鲜的松露来说,有一个黄金保存时间,通常采摘后只能保存3天左右,如果超过了这个时间,其营养和食用的口感可能会有所降低,由此可见,新鲜的松露价格就会比较昂贵了。

松露价格多少钱一斤

普通松露价格在150-250元一斤,野生松露一般在2500至3500元左右一斤。

松露的价格和它的产地、质量以及品种有很大的关系,如果是在我国云南或四川等地产出的普通的松露,那么它的价格通常在150-250元左右一斤,但如果是野生的松露,一般的价格就在2500至3500元左右一斤,所以平时在购买松露的时候,应该对它有所了解,才能不被商家迷惑,挑选到质量优异的松露。

如何挑选松露

1、闻气味

松露会散发出一种独特的气味,白松露闻起来比较像香料的气味,而黑松露闻起来像汽油味中杂加了臭鸡蛋和大蒜味,所以在挑选过程中,可以通过闻气味来辨别。

2、摸手感

用手去轻摸松露,其表皮手感比较粗糙的,横切面手感爽滑,没有颗粒感,轻捏的时候,感觉质地很结实紧凑的,就是质量比较好的松露。

3、看体积

体积的大小可以衡量松露的营养价值,一般来说,体积越大的营养价值越高,而且整体轮廓比较圆润,类似于球形的那种,就是质量特别优质的松露。

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