花生过敏是什么原因花生过敏是什么原因导致的

来源：最后更新：22-10-21 11:03:45

导读：花生又称落花生，是生活常用的一种坚果，我国是世界上花生产量最大，食用最广，出口最多的国家，花生在国外属于高敏食物，而在国内却很少有花生过敏的现象，这花生过敏是什么原因引起的？

花生又称落花生，是生活常用的一种坚果，我国是世界上花生产量最大，食用最广，出口最多的国家，花生在国外属于高敏食物，而在国内却很少有花生过敏的现象，这花生过敏是什么原因引起的？

花生过敏的主要原因

花生引起过敏反应的主要致敏组分是（Ａｒａｈ１、Ａｒａｈ２、Ａｒａｈ３）也可能是次要致敏组分（Ａｒａｈ４、Ａｒａｈ５、Ａｒａｈ６、Ａｒａｈ７、Ａｒａｈ８）。但是它们都是花生蛋白质。其中前七种蛋白过敏患者血清的识别率超过5 0 %，因此是主要的花生致敏蛋白。各国花生过敏血清不同，Ara h 1在欧洲不同人群的识别率分别为35%，我国以Ara h1、Ara h1亚基和三条Ara h 3多肽过敏为主。

为什么外国人花生过敏发病率高

中国人主要的致敏蛋白是Ara h1、Ara h1亚基和三条Ara h 3多肽，并且Ara h1和Ara h1亚基致敏性最强。不同花生品种中Ara h 1差异极显著(p＜0.01)，Ara h 3中37.5kD的多肽差异显著(p＜0.05)。并且Ara h1和Arah 3的相对含量均低于国外花生品种，这是可以解释中国花生过敏发病率低与国外的另一个原因。