来源: 最后更新:22-11-07 09:22:45
在家里动手包了几盘饺子,打算等冬至的时候下锅煮了吃,现在估计只能放冰箱先保存着,那么包好的饺子放冰箱冷冻可以放多久呢?
大约一个月。
如果是厂家集中包装生产的饺子,由于制作步骤经过了杀菌处理,而且饺子制作速度快,保存环境温度较低,几乎没有细菌繁殖,因此一般冷冻能保存一年左右,而自己包的饺子在制作、保存环境等因素上难免会有细菌存在,因此不能做到长久保存,如果放冰箱冷冻的话,保存一个月风味最佳,最长时间不能超过三个月。
刚包好的饺子由于表皮含有一定的水分,因此不建议直接放冰箱冻,否则饺子可能会粘在一块,最好是先将饺子一个个先间隔开,然后在饺子表面撒一层薄薄的干面粉吸收水分。
然后把包的饺子放冰箱冷冻,这时候冻饺子即使接触也不会粘在一起了,再把冻硬的饺子用保鲜袋装好即可,这样可以节省部分空间。
可以。
饺子经过高温煮熟后里面的细菌等有害物质已经被杀死了,相比于生的饺子,其保存时间会更长些,但熟饺子含有较多的水分,冷冻保存容易粘在一起,建议熟饺子要保存的话先放凉,然后放入有格子分开的盒子里间隔保存,这样后续吃饺子的时候就不会粘在一起,从而保持饺子原本的完整外观。
饺子冻成一坨的话可以先在锅内倒些水,然后加适量盐,等水烧开后将饺子放进去煮,在高温环境中饺子会自然解冻,下锅煮期间用筷子慢慢搅动将饺子分开,注意不要煮太久,以免饺子煮破皮。
如果饺子冻成一大坨不能掰开,那么可以将饺子放冷水中浸泡一下,期间换两次水,这样能将粘在一起的面皮软化,但饺子还没完全解冻,不过用手还是能将饺子一个个分开了。
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