藜麦吃前要泡几个小时（藜麦一定要泡两个小时吗）

来源：最后更新：22-11-15 09:21:49

导读：藜麦是生活中一种常见的食材，因为质地比较硬，在食用之前通常需要浸泡，那么一般要浸泡几个小时呢？

藜麦是生活中一种常见的食材，因为质地比较硬，在食用之前通常需要浸泡，那么一般要浸泡几个小时呢？

建议两个小时左右。

因为藜麦是一种复合淀粉高膳食纤维的食物，质地较硬，所以食用之前最好浸泡两个小时左右，这样可以激发出藜麦胚芽内储存的活性，使其质地变软，从而缩短蒸煮的时间。

而且藜麦的外壳具有一定的苦味，食用之前浸泡两个小时可以在一定程度上去除外壳的苦味，提升口感。但是浸泡的时间也不宜过长，不然容易滋生细菌，产生有害物质。

适量食用不会。

适量食用藜麦不会促使人发胖，因为发胖的主要原因是人体摄入的热量长期高于消耗的热量，这样多余的热量就以脂肪的形式储存在体内，从而引起发胖，而藜麦是一种全谷类的食物，热量偏低，所以适量食用不会促使人发胖。

而且藜麦中含有丰富的膳食纤维，食用以后可以增加饱腹感，减少主食的摄入，有利于饮食的控制，适量食用是有助于减重的。

适量食用一般不会。

因为藜麦中的麸质含量较低，而麸质是引发胀气的一大主要原因，所以适量食用藜麦一般是不会引发胀气的。

藜麦吃了会胀气的说法可能是源自于一些不习惯食用粗粮的人群，在饮食中突然摄入较多藜麦，导致肠胃的消化功能对藜麦中的大量膳食纤维不适应，从而需要很长一段时间来进行消化，引发胀气。所以食用藜麦时，速度不宜过快，一次也不要吃太多，以免引起胀气。

各有优点，看个人喜好。

白色藜麦和三色藜麦各有其优点，选择的时候可以根据个人喜好来决定。白色藜麦闻起来相对而言更加清香，没有过多的植物腥味，食用起来的口感软糯蓬松，比较易于消化，适合作为婴幼儿主食。

而三色藜麦闻起来气味更加浓郁一些，因为带有种皮，所以口感上也更有嚼劲，比较适合肠胃功能较好的年轻人食用。

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