柠檬鸡爪用黄柠檬还是青柠檬柠檬鸡爪用黄柠檬还是青柠檬做

来源：最后更新：22-11-18 12:45:44

导读：柠檬鸡爪酸辣可口，夏天没有胃口的时候吃一点可以促进食欲，其实柠檬鸡爪在家里就可以自己腌制，那腌制的时候柠檬是用黄柠檬还是青柠檬呢？

柠檬鸡爪酸辣可口，夏天没有胃口的时候吃一点可以促进食欲，其实柠檬鸡爪在家里就可以自己腌制，那腌制的时候柠檬是用黄柠檬还是青柠檬呢？

都可以。

黄柠檬的表皮粗糙，整体为亮黄色，闻起来有浓郁的柠檬清香，吃起来酸度较低，适合用于作为水果直接食用，或者泡水、制作饮品使用。

而青柠檬的表皮光滑，整体为青绿色，闻起来味道比较淡，吃起来酸度较高，不直接食用，一般在东南亚地区用于调味使用。

黄柠檬和青柠檬都有具有一定的酸度，能够起到较好的去腥、提味、吊鲜的作用，制作柠檬鸡爪时都是可以使用的。

没有去籽和皮的话会苦。

柠檬鸡爪发苦的原因主要是因为青柠檬中的籽和皮，如果在制作的过程中没有将籽和皮去掉的话，腌制出来的柠檬鸡爪就有可能会发苦，而且随着腌制时间的延长，会越泡越苦。

建议在腌柠檬鸡爪的时候不要将柠檬片直接放到鸡爪里面，可以将柠檬对半切开，挤出其中的汁放入到鸡爪中，这样就能有效避免鸡爪发苦了。

视情况而定。

黄柠檬和青柠檬最初都是来自于东南亚，但是由于饮食习惯所以现在东南亚地区大部分都已经开始种植青柠檬了，而黄柠檬却很少有人种植，因此在国外青柠檬的价格会比较便宜。

而在国内黄柠檬比青柠檬使用的更为广泛，所以国内大部分种植的都是黄柠檬，很少有人种植青柠檬，青柠檬产量稀少，所以在国内相对来说青柠檬要比黄柠檬贵一些。

可以。

青柠檬的皮薄汁多，含有丰富的有机酸、维生素、矿物质等营养物质，可用于泡水食用，适量饮用还具有提神醒脑、增强食欲、促进消化、增强体质、抗氧化的作用，对身体健康有一定的好处。

但是需要注意的是青柠檬的酸度较高，所以在泡水的时候需要注意控制好泡水的使用量，也可以在里面加入适量蜂蜜来进行调味。

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