来源: 最后更新:22-11-28 11:07:41
香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜,制作原料主要有鸡、香菇等,它做法简单,味道鲜美,具有补气血、养颜、提高免疫力的作用。
香菇鸡汤不仅味道鲜美,且易于吸收和消化,具有补中益气,补精填髓之功,适宜体虚,食少,虚劳羸瘦,水肿,贫血等症调理。
香菇鸡汤中含有的维生素A,微量元素硒,黑色素丰富,具有清除自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老的作用。
香菇中含有香菇嘌呤,蛋白质含量也高,热量脂肪含量低,且蛋白质中含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸,香菇中就有7种,除此之外,香菇还含有谷氨酸,各种糖类;鸡肉中也含有人体所需的蛋白质和氨基酸,磷脂类元素,所以二者一同炖汤食用,可以补充营养元素,对身体有益。
香菇中含有一种蔬菜缺乏的物质麦甾醇,它经过太阳紫外线照射,会转化成为维生素D,被人体吸收,能促进体内钙的吸收,可增强人体抵抗疾病的能力,和鸡肉一起炖汤食用,香菇中的这种成分融入汤中,能更好的提高人体免疫力。
1、适宜人群:一般人群均可食用,体弱多病,体虚,产后妇女,病后恢复期人群尤其适宜。
2、禁忌人群:香菇鸡汤中脂肪、胆固醇含量较高,高胆固醇血症、高血压者不宜喝;香菇鸡汤中含有丰富的蛋白质,肾功能较差者慎食,否则会加重肾脏负担;胃酸过多者,喝鸡汤容易刺激胃酸分泌,应慎喝鸡汤。
标签: 香菇鸡汤的功效与作用 香菇鸡汤的适宜人群和禁忌人群 饮食指南
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