探秘满记甜品状况：脏乱差食品行业资讯
来源： 最后更新：23-03-20 12:00:52
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满记甜品一直给人干净卫生，食物美味的形象，但近日有记者去满记甜品暗地调查，却如很多街边小铺一样，存在脏乱差的卫生问题，以下为你揭秘一下!
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仓库在厨房后面，10多平方米大的一个房间，除了储藏物品，还兼员工更衣室和餐厅，整体显得比较乱。厨房里从值班经理到普通员工，几乎人人都有偷吃的情况出现，而且偷吃时不乏直接使用专供顾客的汤碗。
满记甜品的标签上只标明了主要原料，并没有注明所有原料。
外卖要撕标签，号称秘方保密
近几年，港式甜品在国内大热，其中的代表品牌，非满记甜品莫属。其在国内迅速扩张的同时，也引来了市场对其全面的关注目光。除了粉丝们对它的钟爱之外，也有消费者对其提出了质疑。“青岛的满记甜品连锁店有猫腻，”4月，有热心市民拨打本报热线80889088爆料，反映自己看到的内幕。“他们家的东西都是成品，本来包装上都贴着食品标签，可是从厨房端出来的时候都撕掉了，不让人看。而且作为一家餐饮店，他的仓库和更衣室都在一个地方，面积也很小，这明显不符合卫生标准，当年卫生许可证是怎么申请下来的?”
满记甜品是否真的如该市民所言，记者以打工者身份，“卧底”进了满记甜品阳光百货店。
记者作为传菜工，负责内厨和外场的衔接，发现这里的门店加工甜品比较简单，由于大部分都是包装好的成品，每天早上由工厂运来，由货梯直接运至仓库。仓库在厨房后面，10多平方米大的一个房间，除了储藏物品，还兼员工更衣室和餐厅，整体显得比较乱。作为原料，水果会被榨汁，或者被切成片，其他的甜点会被存进冷藏箱。几乎菜单上所有的菜品，内厨只需要将这些成品、原料简单加热或者调配，就可以出餐。厨房本身不大，从内外场的窗口可以清晰看清里面的情况。在厨房，员工偷吃成风。
正常情况，每天厨房会安排3人上班，由于人手不足，人员并不固定，经常是值班经理进去“客串”，有时洗刷餐具的员工，也会在厨房帮忙。记者注意到，厨房里从值班经理到普通员工，几乎人人都有偷吃的情况出现，而且偷吃时不乏直接使用专供顾客的汤碗。员工在厨房加工时，会经常背对着外场，对于鲜榨的果汁或者调好的芝麻糊，会随手从背后拿一个干净碗，直接从盆里舀着喝，再转身将碗放回原处，并没有放到回收槽里。员工的做法相对隐蔽，而值班经理却明目张胆，感觉口渴会直接走进厨房吃喝。
针对餐饮店中仓库和更衣室共用的情况，记者咨询了青岛市食品药品监督管理局，对方明确表示，餐饮企业在申请卫生许可证时，其场地必须达到标准，如果仓库和更衣室共用，那属于违规。食药监局市南分局表示，将根据市民反映的情况调查处理。
记者在门店确实发现了市民爆料的标签问题。以双皮奶为例，它是工厂生产的成品，经过冷藏运输，储存在门店的冰箱内。
有顾客点了双皮奶，内场员工会将双皮奶放进微波炉加热，然后直接装盘就可以，连容器也不需要换。只要将上面带有标签的盖子揭掉。
除了堂吃的双皮奶要揭掉盖子之外，其他外带的成品甜品也需要将标签撕掉。满记甜品的标签都是统一的，白底黑字，上面印有产品名称、主要原料、生产日期、保质期和生产地址。“顾客自己带回家，如果知道保质期，是不是会更好呢?”记者在卧底时对此不解，询问值班经理，对方回应记者说：“撕掉标签是防止秘方外泄。”
满记甜品的标签上只标明了主要原料，并没有注明所有原料。以“核桃仁双皮奶”为例，双皮奶标签上显示，双皮奶的主要原料是牛奶、白糖、鸡蛋，核桃仁。既然是主要原料，那应该还有“次要”原料。那“次要”原料是什么，核桃仁又是怎么做的，没有必要注明吗?里面是不是有什么猫腻?有顾客对此提出了质疑。由于双皮奶是成品，店内没有人清楚制作情况，为了解开这一疑惑，记者离开了门店，去双皮奶的来源—— 加工厂去卧底。
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