价值5元的人造鱼翅竟以过百元出售食品行业资讯
来源： 最后更新：23-04-18 12:02:06
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很多人都会开玩笑，鱼翅当粉丝。但是，其实现实中不少商家还真的将粉丝当鱼翅卖。据了解，人造鱼翅一份成本仅5元，但是商家会以一百五六十元出售，其中是大大的牟利!
把鱼翅错当成粉丝吃，这样的情形出现在一些相声小品里，人们往往会一笑了之。但这鱼翅看着确实很像粉丝。鱼翅作为高档的食材，过去一直是高档次的宴席上才出现的菜。“二两鱼翅一车菜”，这是餐饮行业里的一句话，也就是说在餐桌上一碗鱼翅的价可以买一车的菜。如今，人们讲究环保，讲究生态，越来越多的人抵制吃鱼翅。可是，许多饭店的菜谱上，仍然把鱼翅摆在醒目的位置。那么这些所谓的招牌菜，真的是用鱼翅做的吗?
场景一
在南京一家饭店的婚宴现场，服务员正在把一盆盆鱼翅羹端到餐桌上。与此同时，在后厨，一名厨师正在撕开标有合成冻翅针的包装袋，把其中的像粉丝一样的东西倒了出来。厨师们开始给各个汤盆舀汤，然后从桶里抓取合成冻翅往盆汤里添加。鱼翅汤做好了，服务员们把汤盆端出厨房，准备送上喜宴。
是粉丝还是鱼翅?
检测结果：
根本不含鱼翅成分
在浙江省慈溪市的一家酒店，店面装修气派豪华，各式大菜一应俱全。鲍珍鱼翅羹是这家饭店的招牌菜，一直受到顾客青睐。按照服务员的介绍，记者在这家酒店点了鲍珍鱼翅羹，它的标价是168元，对于鱼翅来说不算太贵。不一会儿，这道鲍珍鱼翅羹上来了。记者问：“这上的什么菜?”服务员回答：“粉丝。”粉丝?!是服务员开玩笑，还是酒店的培训没做好，一不小心说漏了嘴，泄了密?这个说粉丝的服务员离开了，没多久，他和另一个服务员走了进来，更正说这是鱼翅。
粉丝和鱼翅，两种东西看上去有些相像，价格却是天壤之别。那么端上桌的到底是“鲍珍鱼翅羹”还是“鲍珍粉丝羹”呢?记者暗中取了样，送到相关检测机构，请他们进行检测。五天之后，检测结果出来了，这道所谓鲍珍鱼翅羹根本不含鱼翅成分。
一家就餐环境相当优雅的叫做世外桃源的饭店，也有海皇鱼翅羹，158元一份。这里的鱼翅羹是什么做的呢?工商人员进入操作间进行检查，结果没有发现任何鱼翅原料，倒是在柜子里发现了一些人造鱼翅。这种人造鱼翅的原料主要是绿豆粉和海藻胶，属于一种合成的淀粉粉丝。这家饭店的负责人承认，他们的海皇鱼翅羹都是用这种合成的粉丝做的。
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