来源: 最后更新:24-05-30 12:00:32
仙草、花生米、葡萄干、蜜枣、西米、珍珠、红豆、花豆、芋圆等等。
说明:
一般都会有花生米葡萄干红豆西米这些,但是每个店里做的烧仙草不完全一样,里面的配料有的多有的少,但是仙草是一定会有的。
仙草是一年生草本植物,形状类似薄荷叶翠绿小巧,低海拔山麓地区较常见到。 很久以前,由于交通不便,人们出入均靠双腿,天热赶路容易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物,施于路人,人们食用后感到神清气爽,身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐,因此将之命名为“仙草”。
正宗的台湾烧仙草,是以仙草干慢火熬煮,再加上专用的食用淀粉,不含任何添加剂,清凉去火,解热,老少皆宜。
原材:烧仙草液 1升、水 1.5升、二两砂糖
芶芡材料: 太白粉 30公克、水 0.5升
步骤:
将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
取一勺,倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后,以中火烧。
一边搅拌一边加入二砂糖至溶解,继续煮到再次烧开。
用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水开后熄火。
取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完。
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