小茴香在调料中起什么作用-小茴香在卤水中的作用及用量
来源： 最后更新：22-07-27 03:02:33
导读：小茴香在调料中起什么作用
-
小茴香在调料中起什么作用
小茴香作为香料入肴调味可增香添味，除异压邪，增进食欲、帮助消化。
小茴香也是调配复合香辛料的主料之一。主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等;炖牛、羊肉时加入则味道更美;也是烧鱼、麻辣火锅的常用调料。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。
口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口气。最适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气味人们带来食欲。
小茴香的药用功效
1、护肝利胆
小茴香挥发出的茴香油，有促进肝组织细胞再生的作用。对于患有肝类疾病的人，能够有效的抑制肝病细胞的繁殖生长，促进正常肝细胞的繁殖再生。
2、理气和胃
若遇到胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛，可用小茴香与干姜、木香等配合使用。
3、通便
小茴香的主要成分为茴香醚、甲基胡椒酚、黄酮等，具有抑菌、调节胃肠功能、利尿、利胆、保肝等作用。如果是便秘，取小茴香3克、萝卜子(莱菔子)3克共研细末，开水冲服，每日2次。
4、杀菌
小茴香所含的茴香醚，是天然植物中难得的杀菌抗生素，能够有效的杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等，有预防胃癌、暖胃护胃的作用。
5、调节气管
小茴香含有的独特气味，不仅能够起到刺激肠胃的作用，对于气管黏膜的异样，也能够起到刺激作用，从而保证气管的气顺气通。
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
帮同学化妆最高日入近千 帮朋友化妆帮同学化妆最高日入近千？浙江大二女生冲上热搜,彩妆,妆容,模特,王
2023吉林省紧缺急需职业工种目录政策解读 2024张杰上海演唱会启东直通车专线时间+票价 马龙谢幕，孙颖莎显示统治力，林诗栋紧追王楚钦，国乒新奥运周期竞争已启动 全世界都被吓了一跳 吓死全世界
